|
|
Varkensvlees Met Rabarber-sinaasappelsaus
Algemeen
Bereidingstijd: 20-30 minuten
Maaltijdgang: Hoofdgerecht / Hoofdgerecht
Soort keuken: Belgische keuken
Techniek:
Aantal personen: 4 personen
Ingredienten:
-4 rib of haaskarbonades van 1,5 cm dik
-1 th lepel gedroogde rozemarijn
-1/2 th lepel zout
-1/4 th lepel versgelaen zwarte peper
-2 el bloem
-2 el plantaardige olie
-150 g gesneden rabarber
-75 g suiker
-4 el sinaasappelsap
-1 el maizena
Voorbereiding:
-snij het vet van het vlees
-bestrooi de karbonades aan beide zijden met rozemarijn, zout en peper en bestuif ze met bloem (het teveel eraf schudden)
Bereidingswijze:
-verhit de olie in de koekenpan en bak de karbonades bruin in 7 min aan een kant; keren en de andere kant op lager vuur gaar bakken
-afgedekt warm houden op een schaal
-doe rabarber en suiker in de koekepan, al roerend op matig vuur in circa 6 min gaar koken
-meng in een kommetje het sinaassap met de maizena
-roer het maizenamengsel door de rabarber en breng al roerend aan de kook
-laat de saus in 30 sec binden
-giet de saus over het vlees en meteen serveren
|
|
|